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桃园某科大惊见「紫鸡腿」便当 网友揶揄:那

发布时间:2019-06-18       点击数:

桃园

网路上流传一张「紫色」鸡腿便当的照片,引起网友热烈讨论,还以为是坏掉、发霉,不过实际了解后,这个便当来自桃园一间科技大学的学生餐厅,还是大厨特别为学生製作的养生餐,主要是在鸡腿滷製的过程当中,加入了红凤菜、洛神花,所以才会变色,而且深受学生喜爱。

画面中,鸡腿便当里的番茄炒蛋、青菜、豆干丝和牛柳,看起来都很正常,但是这只鸡腿颜色怪怪的,不是焦糖色而是紫色,照片被分享到ptt后,有乡民开玩笑回应那只鸡瘀青?也有人调侃,鸡腿也会中毒?能帮他解毒吗?还有乡民表示,这根本就是巫蛊鸡。

其实这是桃园一间科技大学学生餐厅的特製菜色,看看厨房内工作人员忙着包饭盒,学生对紫色鸡腿早就习以为常。吃过的学生就表示,「吃起来口感还不错,那毕竟不是时常吃得到,所以我个人觉得还不错。」

大厨不时推出健康特色料理,但是怎幺会和传统的鸡腿便当这幺不同?关键就在滷汁材料上。一般传统鸡腿酱汁大概都是酱油、蚝油、葱、姜、蒜,而这「紫鸡腿」是因为加入了可以补血的红凤菜,还有可以降火的洛神花来滷製,才会变成这种颜色,不但营养价值高,也并非是坏掉的。

营养师陈美芳指出,「看这只鸡腿它整个色泽是ok的,它只是皮,表皮是淡紫色,假设是以坏掉来讲,其实它一开始的出来的时候,那个颜色就会真得很不一样,会比较深褐黑。」

这间科技大学除了特製便当外,餐厅内也提供其他多种选择,让学生尽可能每天吃到不一样的菜色,但别出心裁替同学打造养生菜色,没想到竟然造成意外话题,也让人学到了鸡腿不同以往的滷製方式。

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